Það er aldrei of mikið framboð af góðum uppskriftum að heitum brauðréttum. Mér finnst allavega gulls ígildi að eiga margar slíkar uppskriftir í handraðanum enda er ekki hægt að halda kökuboð án slíks réttar. Ég held að flestir gestgjafar séu sammála um að heitu brauðréttirnir eru alltaf vinsælastir í afmælum eða öðrum kökuveislum og ég passa mig alltaf á að vera með nóg af þeim, helst tvær tegundir. Ég er búin að setja inn nokkrar slíkar uppskriftir hingað á síðuna, hér, hér og hér. Nú bætist ein uppskriftin við, þetta er uppskrift sem ég skellti í um helgina út frá framboðinu í ísskápnum og heppnaðist svona ljómandi vel, alveg skotheldur brauðréttur! 🙂

Uppskrift:

• 16 – 18 brauðsneiðar, skornar í teninga (ég sker það mesta af skorpunni burtu)
• 250 g sveppir, skornir í sneiðar
• 1 blaðlaukur, hvíti hlutinn smátt saxaður
• 250 g skinka, skorin í bita
• 1 stór rauð paprika, skorin í bita
• 1 dós aspas (ca 400 g)
• salt og pipar
• góð kryddblanda (ég notaði Pasta Rossa frá Santa Maria)
• 1 msk Oscars grænmetiskraftur
• 1stk mexíkó ostur (150 g), skorinn niður í litla teninga
• 1stk bóndabrie ostur (100 g), skorinn niður í litla teninga (hægt að sleppa)
• 250 g fetakubbur (eða fetaostur án olíunnar), mulin niður
• 2 dl rjómi
• 2 dl  mjólk
• 1 poki rifinn gratín ostur (200 g)
• Doritos ostasnakk (má sleppa)

Ofn hitaður í 200 gráður. Brauðteningum er dreift í smurt eldfast mót. Gott er að bleyta aðeins upp í brauðinu með aspassafanum. Sveppir, blaðlaukur, paprika og skinka steikt á pönnu og aspasnum bætt út í. Kryddað með salti, pipar, grænmetiskrafti og góðri kryddblöndu líkt og Pasta Rossa. Mexíkó osti, brieosti og fetaosti bætt út á pönnuna ásamt mjólk og rjóma. Látið malla við vægan hita þar til osturinn hefur bráðnað. Þá er blöndunni hellt yfir brauðteningana, því næst ostinum dreift yfir og Doritos flögum stungið ofan í hér og þar. Bakað við 200 gráður í 25 – 30 mínútur eða þar til osturinn hefur tekið góðan lit.