Þessi réttur er býsna skemmtilegur því fyrir utan það að vera framúrskarandi gómsætur þá er hægt að útfæra hann á tvo vegu. Ég byrjaði á því að prófa mig áfram með kjúklingasúpu. Þegar ég fór að smakka hana til þá sá ég í hendi mér að núðlur færu feikilega vel með þessum súpugrunni. Ég get satt að segja ekki komist að niðurstöðu um hvor útfærslan er betri – ég elda þær alltaf til skiptis því báðar eru lostgæti. Það kemur á óvart hversu mikið núðlurnar breyta súpunni. Ég læt ykkur um að velja hvort þið viljið ljúffenga kjúklingasúpu eða kræsilegan núðlurétt.

Sweet chili núðluréttur með kjúklingi eða sweet chili kjúklingasúpa f. 4

• 700 g kjúklingalundir frá Rose Poultry, afþýddar og skornar í bita
• 2 msk ólífuolía
• 1/2 rauðlaukur, saxaður smátt
• 150 g sveppir, skornir í sneiðar
• 2 hvítlauksrif, söxuð smátt
• 1/4 – 1/2 rautt chili pipar, fræhreinsaður og saxaður smátt
• 1 lítil eða ½ stór rauð paprika, skorin í bita
• 1 lítil gul eða ½ stór paprika, skorin í bita
• 100 g Philadelphia ostur með sweet chili
• 600 ml kjúklingakraftur (600 ml sjóðandi vatn + 3 tsk kjúklingakraftur frá Oscar)
• 2 dl rjómi
• 1/2 dl sweet chili dip sauce
• 2/ 3 dl fersk steinselja, söxuð smátt
• 1/2 -1 tsk paprika (krydd)
• ¼ -1/2 tsk chili krydd (t.d. chili explosion eða chili duft)
• 150 g medium egg núðlur frá Blue Dragon (ef útbúa á núðluréttinn)
• ca 200 g brokkolí, skorið í bita
• saltflögur og grófmalaður svartur pipar

Ólífuolía hituð í stórum potti og laukur steiktur þar til hann er orðinn mjúkur. Þá er sveppum, hvítlauki, chili pipar og papriku bætt út í og steikt í smá stund. Því næst er Philadelphia ostinum, kjúklingakraftinum, rjómanum, sweet chili sósunni, steinseljunni og kryddunum bætt út í og látið malla í 2-3 mínútur. Svo er kjúklingum bætt út í, suðan látin

koma upp og látið malla í um það bil 6-8 mínútur eða þar til kjúklingur er hér um bil eldaður í gegn. Að lokum er brokkolí bætt út og látið malla í 4-5 mínútur til viðbótar. Ef útbúa á núðluréttinn er núðlunum bætt út með brokkolíinu og látið malla þar til núðlurnar eru passlega soðnar. Smakkað til með salti, pipar og papriku og chili kryddi eftir smekk.