Fiskisúpa að vestan


 Image

Ég elda afar sjaldan súpur, líklega af því að ég er ekki mikil súpumanneskja sjálf. Samt finnst mér öðru hvoru gott að fá súpu ef þær eru góðar og helst matarmiklar. Þessi súpa er einmitt þannig, bragðmikil, matarmikil og ljúffeng! Það er auðvelt að útbúa hana og hún er sérstaklega sniðug þegar mörgum er boðið í mat. Ég bjó hana til fyrir 12 manns á aldrinum 3ja – 84 ára og allir borðuðu af bestu lyst. Með henni bar ég fram nýbakað naan brauð, uppskriftin er hér, en ég notaði ekki indverskt krydd ofan á brauðið í þetta sinn heldur penslaði brauðið með eggi áður en ég bakaði það.

Uppskrift (fyrir 6-8):

  • 500 g langa, skorin í bita
  • 500 g þorskur, skorin í bita
  • 300 g rækjur (má sleppa)
  • 4 hvítlauksrif, söxuð mjög smátt
  • 4 meðalstórar gulrætur, skornar í sneiðar
  • 1 stk. laukur, saxaður
  • 1 rauð paprika, skorin í bita
  • 1 gul eða appelsínugul paprika, skorin í bita
  • 2-3 msk tómatpúrra
  • 1 dós niðursoðnir hakkaðir tómatar (ekki verra að hafa þá með t.d. basilku eða chili)
  • 3 dl vatn
  • 1 teningur (eða 1 msk) fiskikraftur
  • ½ teningur (eða 1/2 msk) kjúklingakraftur
  • 1 -2 tsk tandoori masala
  • ½ -1 tsk karrí
  • salt og pipar
  • ca. 5-7 sólþurrkaðir tómatar, sneiddir smátt
  • 4 msk mango chutney
  • 1 dl sweet chilisauce
  • 1 líter matreiðslurjómi og/eða hefðbundinn rjómi (hægt að skipta út að hluta fyrir kókosmjólk)
  • steinselja til skreytingar

Aðferð: 

Image

Ein matskeið olíu hituð í potti og hvítlaukurinn steiktur í skamma stund. Áður en hann byrjar að brenna er hann tekinn upp úr og settur til hliðar. Tveimur matskeiðum af olíu bætt við í sama pott og gulrætur, laukur og paprika brúnuð. Því næst er tómatpúrru, niðursoðnu tómötum, vatni, fiskikrafti, kjúklingakrafti, tandoori masala, karríi ásamt hvítlauknum bætt út í. Strax á eftir eru sólþurrkuðu tómatarnir sneiddir niður og þeim ásamt mango chutney, sætu chilisósunni og rjómanum bætt út í. Smakkað til með salti, pipar og meira kryddi ef með þar, látið malla í um það bil fimmtán mínútur (því lengur því betra). Þá er þorsknum og löngunni bætt út í og leyft að malla í súpunni í nokkrar mínútur. Rétt áður en súpan er borin fram er rækjum bætt út í. Fallegt að skreyta með steinselju. Súpan er borin fram með góðu brauði.

 

Auglýsingar

19 hugrenningar um “Fiskisúpa að vestan

  1. Æðisleg súpa, roslega góð. Vel krydduð og manni líður svo vel eftir að hafa borðað hana. 😛

  2. MIkið rosalega finnst mér leiðinlegt að ég hafi misst af þessari súpu! Bið að heilsa öllum 🙂

  3. fékk þessa súpu eldaða af dóttur minni ,það sá fljótt til botns í pottinum..

  4. Bakvísun: Kjúklingapottréttur | Eldhússögur

  5. Bakvísun: Kjúklingasúpa með eplum, karrí og engifer | Eldhússögur

  6. Bakvísun: Brauðbollur með gulrótum og kotasælu og Eldhússögur í Mogganum | Eldhússögur

  7. Bakvísun: Fiskisúpa með kókos og karrí | Eldhússögur

  8. Bakvísun: Saumaklúbburinn

  9. Takk fyrir uppskriftina, þessi súpa er algerlega dásamleg. Ég var með matarboð fyrir 15 manns og það voru allir mjög ánægðir. Ekki skemmir fyrir að hún er mjög einföld og auðveld að elda. kv Brynja

  10. Sæl
    Við hjónin eldum súpuna fyrir 30 manns í gærkvöldi og hún sló rækilega í gegn.
    Alli með bros á vör 🙂 frábær súpa. Við eldum mikið af þínum uppskriftum frábær síða.
    Takk fyrir okkur
    Kveðja að vestan.

  11. Mmmm… Gerði tvöfalda uppskrift fyrir 10 manns og það var ekki ein teskeið eftir. Besta fiski súpa sem við höfum smakkað… Enda öll að vestan:) takk fyrir flotta síðu

  12. Geggjuð súpa.geri hana oft .fer svo i fylgifiska og kaupi tilbuinn skorinn fisk.ekkert vesen…bara æði..takk fyrir þetta þu ert snillingur og síðan þín er frábær 🙂

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Breyta )

Tengist við %s