Ég nota vöfflu uppskrift frá mömmu og ömmu (hver gerir það ekki!) en hef bætt hana að tvennu leiti. Ég skil að eggin og þeyti eggjahvíturnar sér áður en ég bæti þeim út í deigið. Mér finnst vöfflurnar verða meira ,,fluffy“ þannig. Svo nota ég súrmjólk á móti mjólkinni í stað þess að nota bara mjólk, það gerir vöfflurnar afar bragðgóðar. Uppskriftin hér að neðan er ekkert sérlega stór, yfirleitt tvöfalda ég hana eða geri allavega eina og hálfa. Það má ekki þeyta vöffludeig of mikið, þá verður deigið stíft og seigt. Svo þarf að muna að stafla ekki upp vöfflunum heldur láta þær á grind.
Uppskrift
- 300 gr. hveiti
- 3 tsk. lyftiduft
- 1/2 tsk. salt
- 250 ml mjólk
- 250 ml súrmjólk
- 3 egg
- 1 tsk. vanilludropar
- 50 gr. smjör
Eggjahvíturnar eru þeyttar í hrærivél eða með þeytara. Hveiti, lyftidufti, salti og hluta af mjólkinni blandað saman. Þeytt með písk þar til deigið er kekklaust. Þá er eggjarauðunum bætt við, mjólkinni og vanilludropunum. Því næst er smjörinu bætt við. Að lokum er þeyttu eggjahvítunum bætt varlega saman við deigið. Deigið geymist ca 3-4 daga á kæli, vel plastað eða í dalli með loki.
Eldhússögur 
Mér finnst miklu betra að stafla þeim svo þær verði mjúkar og ,,sveittar“ 🙂
Bakvísun: Uppáhalds í eldhúsinu | Eldhússögur
Hvernig í ósköpunum nærðu að píska saman þangað til kekkjalaust þarna með hveitið, saltið, lyftiduft og hluta af mjólk? Þetta verður svo þykkt að það er ekkert hægt að píska saman, verður bara að mjög þykku deigi sem festist inní pískaranum 😦
Galdurinn liggur líklega í því að nota „hluta af mjólkinni“, þá nota ég það mikla mjólk að hægt sé að píska.
Ég sé hvergi hvar smjörið kemur? 🙂
Takk fyrir ábendinguna, ég er búin að bæta því inn.