Pastasalat


Ég er svo heppin að þekkja marga matgæðinga, ein þeirra er Heiða, doktor í tannlækningum með meiru og gott efni í matarbloggara! 🙂 Hún gaf mér uppskriftina af þessu pastasalati þegar við bjuggum báðar í Stokkhólmi og ég hef reglulega gert þetta salat síðan þá. Þetta pastasalat er meðal annars með pepperóni, ólífum og klettasalati. En það sem gerir það sérstaklega gott er maukið sem er útbúið og blandað við salatið. Sólþurrkaðir tómatar, basilika, steinselja, hvítlaukur, balsamic edik og hlynsíróp gerir dásamlega góða dressingu/mauk sem gefur salatinu gómsætt bragð. Þetta er upplagt salat til að taka með sér á til dæmis hlaðborð eða aðra viðburði eða fara með í lautarferð! Yngstu börnin á heimilinu eru mjög hrifin af þessu salati.

Uppskrift:

  • 300 gr pasta
  • 4 msk sólþurrkaðir tómatar
  • gott búnt af basiliku
  • búnt af steinselju
  • 2-3 hvítlauksgeirar
  • 1 dl jómfrúar ólífuolía
  • 2 msk balsamic edik
  • 1 tsk hlynsíróp
  • 4 msk furuhnetur, ristaðar á þurri pönnu
  • 80 g pepperóní, skorin í þunnar sneiðar
  • 2 msk ólífur, skornar í bita
  • 2-3 msk rifinn parmesan ostur
  • slatti af ruccola salati
  • salt og pipar úr kvörn


Pasta soðið eftir leiðbeiningum og kælt (Mikilvægt að ofsjóða það ekki). Sólþurrkaðir tómatar, basilika, steinselja, hvítlaukur, balsamic edik, ólífuolía og hlynsíróp sett í matvinnsluvél, keyrt nokkra hringi og grófsaxað saman. Blandað saman við pastað. Furuhnetum, pepperoní, ólífum, parmesan osti og klettasalati bætt við, kryddað með salti og pipar. Borið fram með góðu brauði.

 



16 hugrenningar um “Pastasalat

  1. Bakvísun: Sushi salat | Eldhússögur

  2. Bakvísun: Pepperóníbrauð | Eldhússögur

  3. Sæl vertu

    Við margföldun á uppskriftinni halda þá öll hlutföll sér? Eða breyist eitthvað?

    Kveðja Tinna

    • Sæl Tinna. Já, ég held að ég myndi halda hlutföllunum miðað við margföldunina, það er t.d. þrefalda uppskrift – þrefalda hráefni. Kannski þarf eitthvað minna af parmesan ostinum.

  4. Hæ Dröfn eru cashew hnetur í þessu salati, ásamt furuhnetur um, finnst eins og það sé á myndunum??? Er að spá í þetta fyrir sunddómarana næstu helgi 😉 kv. Erna

  5. Sæl, þetta er frábært pastasalat og takk fyrir að deila svona ljúfmeti hægri vinstri með okkur.

    Varðandi 1 dl af jómfrúar ólífuolíu setur þú hana með hinum „vökvanum“ (hlynsírópi og balsam…) ? sé hvergi minnst á hvar það endar 🙂

    • Sæl Íris og takk fyrir kveðjuna! 🙂 Ég hef gleymt að setja þetta inn, takk fyrir að benda mér á það. En jú, olían fer með hinum vökvanum, er búin að laga þetta núna.

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Breyta )

Tengist við %s