Laxarúllur


IMG_6339

Þessi helgi þaut hjá í jólaanda. Í gær voru skemmtilegir jólatónleikar hjá börnunum á vegum tónlistaskólans. Því næst fórum við á stjá til þess að kaupa jólatréð. Að vanda fundum við hið fullkomna tré eftir þónokkra leit!

Recently UpdatedÍ dag fórum við fjölskyldan á jólaball. Síðastliðin 20 ár hefur móðurættin mín haldið ættarjólaball árlega sem að okkur, og allri ættinni að ég held, finnst ómissandi á aðventunni. Þarna koma saman um það bil 100 ættingjar, allt frá hvítvoðungum upp í ættarhöfðingja á níræðisaldri, sem dansa í kringum jólatré saman, gæða sér á veitingum, syngja og spjalla og að sjálfsögðu kemur jólasveinn með glaðning fyrir börnin. Hefðin er sú að allir koma með eitthvað á hlaðborðið. Mér finnst alltaf gott að fá mér eitthvað annað en sætt af svona hlaðborðum. Þess vegna ákvað ég að koma með eitthvað annað en sætmeti. Eða reyndar gerði ég hvor tveggja, ég gerði tvennskonar brauðrétti og svo bjó ég líka til Marsmolana góðu, en nú notaði ég súkkulaðið Picnic sem mér finnst svo gott, í því er karamella, hnetur og rúsínur.

jólaball

Ég ætla að setja inn uppskriftina af öðrum brauðréttinum sem ég útbjó, það voru laxarúllur. En auk þess útbjó ég innbakaðan brieost með sultu í smjördeigi, ég set inn uppskriftana af þeim rétti við tækifæri. Ég fór ekki eftir neinni uppskrift við laxrúllurnar heldur setti saman það sem mér fannst gott og mér fannst þær koma vel út! 🙂

Uppskrift:

  • 500-600 gr. reyktur laximg_7932
  • 200 gr rjómaostur (ég nota Philadelphia)
  • 1 dós 18% sýrður rjómi
  • 1-2 msk piparrótamauk (er yfirleitt geymt hjá kryddunum)
  • salt og pipar
  • ferskt dill, saxað smátt
  • 5 burritos pönnukökur

Rjómaosti, sýrðum rjóma og piparrótarmauki hrært saman. Bragðbætt með salti, pipar og fersku dilli. Kreminu er smurt fremur þykkt á burritos pönnukökurnar, reyktur lax sneiddur þunnt og raðað þar ofan á. Pönnukökunum rúllað þétt saman og pakkað þétt inn í plastfilmu. Rúllurnar geymdar í ísskáp í minnst hálftíma áður en þær eru skornar niður í hæfilegar þykkar sneiðar.

IMG_6334

13 hugrenningar um “Laxarúllur

  1. var með þessar í afmæli dóttur minnar og þær voru mjög vinsælar, fullorðna fólkið og krakkarnir voru mjög hrifnir 🙂
    Algjör snilld 🙂 takk,takk 🙂

  2. bjó þessar til í skírnarveislu yngsta fjölskyldumeðlimsins – skifti þó piparrótinni út með wasabi og sleppti dillinu og þessar rúllur ruku út 🙂

  3. Bakvísun: Fermingarveisla | Eldhússögur

  4. Lítur vel út 🙂 sá að það er hægt að gera rúllurnar daginn áður. Er betra að skera þær niður um leið eða geyma rúllurnar í ískápnum og skera niður sama dag og veilsan er? Verða rúllurnar ekki blautar þegar þær eru geymdar?

    • Ég geri þær oft daginn áður, pakka þeim heilum í álpappír eða plastfilmu og sker svo niður rétt áður en ég ber þær fram.

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Breyta )

Tengist við %s