Ég hef lengi skoðað litríkar Kitchen aid hrærivélar með stjörnur í augum og stúderað alla þá liti sem eru í boði. Ég er ekki mikið fyrir króm eða svart, er meira svona pasteltýpan. Bláu litirnir hafa alltaf höfðað mest til mín en núna, þegar kom loksins að því að velja lit, þá kolféll ég hins vegar fyrir pistasíugrænu vélinni.

Ég gæti ekki verið sáttari með nýju vélina og þennan fallega lit. Ég gat ekki beðið eftir því að nota nýju vélina og jómfrúarbaksturinn var ein af mínum uppáhaldskökum, gulrótarkaka. Ég er eiginlega jafnhrifin af gulrótarkökum og eplakökum (ég elska góðar eplakökur!) og þessi uppskrift er algjörlega skotheld. Dúnmjúk, safarík og góð gulrótarkaka sem er ákaflega einfalt að baka. Ég mæli með! 🙂

Uppskrift:

• 150 g gulrætur, rifnar
• ca 70 g maukaður ananas (án vökva)
• 4 egg
• 4 dl sykur
• 2 dl matarolía
• 1 msk lyftiduft
• 2 tsk vanillusykur
• 2 tsk kanill
• 4 dl hveiti

Rjómaostakrem

• 200 g rjómaostur
• 100 g smjör, við stofuhita
• 4 dl flórsykur

Ofn hitaður í 180 gráður við undir- og yfirhita. Egg og sykur þeytt saman þar til létt og ljóst. Þá er matarolíu, rifnum gulrótum og maukuðum ananas bætt út í. Því næst er lyftidufti, vanillusykri, kanil og hveiti bætt út í og hrært þar til deigið er slétt. Þá er deiginu hellt í smurt form ( ca. 30 cm x 25 cm eða hringlaga form), klætt bökunarpappír. Kakan er bökuð við 180 gráður neðarlega í ofninum í ca. 40-45 mínútur. Kakan er kæld áður en kremið er sett á.

Rjómaostakrem: öllum hráefnunum er hrært saman þar til kremið verður létt og ljóst. Kremið er sett á kalda kökuna.